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雪糕及冰棍（棒）生产工艺 刘树琼 （一）概述 1、雪糕 雪糕是指以饮用水、乳品、蛋品、甜味料、 食用油脂等为主要原料，加入适量增稠剂 （如淀粉）、香料、着色剂等食品添加剂， 或再添加可可、果汁等其他辅料，经混合、 灭菌、均质、注模、冻结（或轻度凝冻） 等工艺制成的带棒或不带棒 想请问开过冷饮加工厂或者有此经验的朋友：办一个生产一般的冰棒，和那种一支装的冰激淋的小作坊，需要一些什么设备呢？
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